安徽湖泊的味蕾之旅 （2 / 2）

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在升金湖畔的一家餐馆，我品尝到了地道的“升金湖烤鸭”。这道菜以湖区放养的鸭子为主料，经过腌制、风干、烤制等多道工序，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。

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**制作方法：**

1. **准备材料**: 鸭子一只（约2000克），盐、五香粉、料酒、蜂蜜、葱姜蒜适量。

2. **腌制**: 将鸭子洗净，沥干水分，用盐、五香粉、料酒腌制24小时。

3. **风干**: 将腌制好的鸭子挂在阴凉通风处，风干12小时。

4. **烤制**: 将风干后的鸭子放入预热好的烤箱中，200℃烤制1小时，期间每隔15分钟刷一次蜂蜜。

5. **出炉**: 烤好后取出，稍微放凉后切块，即可享用。

**小故事：**

在升金湖边，我遇到了一位鸟类专家，他向我介绍了湖区的生态环境和珍稀鸟类。升金湖是东亚地区重要的候鸟迁徙停歇地，每年都有大量候鸟在此栖息和繁殖。

#### 第六章：瓦埠湖的古老与美食

**瓦埠湖**是淮河流域最大的湖泊之一，湖面宽广，湖水清澈，是淮河流域的重要生态屏障。

**瓦埠湖红烧甲鱼**

在瓦埠湖畔的一家餐馆，我品尝到了“瓦埠湖红烧甲鱼”。这道菜以湖区捕捞的甲鱼为主料，配以香菇、木耳等食材，红烧而成，色香味俱佳。

**制作方法：**

1. **准备材料**: 甲鱼一只（约1000克），香菇50克，木耳50克，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖适量。

2. **处理甲鱼**: 将甲鱼宰杀洗净，剁成块，用盐和料酒腌制15分钟。

3. **焯水**: 将甲鱼块放入沸水中焯水，去除腥味。

4. **炒制**: 锅中放油，烧热后放入姜片、葱段爆香，放入甲鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. **炖煮**: 加入适量清水，放入香菇、木耳，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

6. **收汁**: 大火收汁，加入盐调味，即可享用。

**小故事：**

瓦埠湖边有一座古老的村庄，村里流传着一个关于甲鱼的传说。相传很久以前，瓦埠湖中住着一位善良的甲鱼精，他守护着这片水域，保佑着村民们的平安和丰收。

#### 第七章：龙感湖的自然与美食

**龙感湖**位于安徽省与湖北省交界处，是长江中下游地区的重要湖泊之一，湖面辽阔，生态环境多样。

**龙感湖清蒸鲈鱼**

在龙感湖畔的一家餐馆，我品尝到了“龙感湖清蒸鲈鱼”。这道菜以湖区捕捞的鲈鱼为主料，经过清蒸，保留了鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，汤汁清香。

**制作方法：**

1. **准备材料**: 鲈鱼一条（约1000克），姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油适量。

2. **处理鲈鱼**: 将鲈鱼洗净，劈成两半，用盐和料酒腌制15分钟。

3. **蒸制**: 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸10分钟。

4. **出锅**: 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼水，加入蒸鱼豉油。

5. **淋油**: 锅中放油，烧热后淋在鱼身上，即可享用。

**小故事：**

龙感湖的渔民们有一个传统，每年捕鱼季节结束时，都会举行盛大的丰收节，庆祝丰收，感谢湖神的保佑。这个节日吸引了大量游客前来观赏和参与。

#### 第八章：石臼湖的珍馐与美食

**石臼湖**以其丰富的鱼类资源着称，特别是银鱼、螃蟹和野鸭等“三珍”。

**石臼湖螃蟹**

在石臼湖畔的一家餐馆，我品尝到了地道的“石臼湖螃蟹”。这道菜以湖区捕捞的螃蟹为主料，经过清蒸，保留了螃蟹的原汁原味，蟹肉鲜美，蟹黄饱满。

**制作方法：**

1. **准备材料**: 螃蟹两只，姜片、葱段、料酒、盐、醋适量。

2. **处理螃蟹**: 将螃蟹洗净，用盐水浸泡30分钟。

3. **蒸制**: 将螃蟹放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸15分钟。

4. **出锅**: 取出蒸好的螃蟹，蘸醋食用。

**小故事：**

石臼湖的螃蟹自古以来就是贡品，历史上曾有“石臼湖螃蟹甲天下”的美誉。每年秋天，螃蟹成熟的季节，湖区都会举行盛大的螃蟹节，吸引大量