反其道而行 （2 / 2）
读书吧阅读网www.dushu58.com
“老李，你这香锅系列，真是绝了！”吴老师竖起大拇指。
“是啊，这麻辣鲜香，真是让人欲罢不能！”陈嫂子也赞不绝口。
老李笑了笑，说道：我把烹饪制作方法告诉你们。
---
1. **香锅麻辣小龙虾**
**食材准备：**
- 小龙虾 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 小龙虾洗净，去头去虾线，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入小龙虾，大火翻炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
2. **麻辣鲜锅兔**
**食材准备：**
- 兔肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 兔肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入兔肉，大火翻炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
3. **香锅麻辣牛蹄筋**
**食材准备：**
- 牛蹄筋 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 牛蹄筋洗净，切成小块，用沸水焯烫去血水。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入牛蹄筋，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1.5小时。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
4. **香锅麻辣酱大骨**
**食材准备：**
- 猪大骨 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪大骨洗净，用沸水焯烫去血水。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入猪大骨，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
5. **香锅麻辣杏鲍菇**
**食材准备：**
- 杏鲍菇 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 杏鲍菇洗净，切成条，用沸水焯烫去异味。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入杏鲍菇，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
6. **香锅麻辣椒香鸡**
**食材准备：**
- 鸡肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入鸡肉，大火翻炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
7. **香锅麻辣烫嘴鱼**
**食材准备：**
- 鱼肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鱼肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入鱼肉，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
8. **香锅麻辣椒香牛肉**
**食材准备：**
- 牛肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入牛肉，大火翻炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。