老李私房菜 （2 / 2）
读书吧阅读网www.dushu58.com
### 第三十七章：酸菜肚肺煲的酸爽
中午，老李在厨房里准备酸菜肚肺煲。
“今天给大家带来的是酸菜肚肺煲，这是一道非常开胃的汤菜。”老李说道。
他将肚肺处理干净，切成块状：“关键在于肚肺的处理和酸菜的酸爽。”
然后，他将肚肺和酸菜放入砂锅中，加入姜片和清水，慢火炖煮两个小时：“关键在于炖煮的火候，要让肚肺充分吸收酸菜的酸味。”
最后，他将炖好的酸菜肚肺煲盛入碗中，撒上一点香菜，增加香气。
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这酸菜肚肺煲，真是酸爽开胃，肚肺软烂。”
老李笑了笑：“酸菜肚肺煲，就是要让人感受到酸菜的酸爽和肚肺的美味。”
第三十八章：苦瓜骨头煲的清火
第三十九章：香辣牛蛙锅的火热
清晨，老李在厨房里忙碌着，今天他要准备的是一道充满活力的菜——**香辣牛蛙锅**。
“老李，今天的香辣牛蛙锅怎么卖？”一位年轻顾客兴奋地问道，显然已经对这道菜期待已久。
“今天这道香辣牛蛙锅，可是我最近研究出来的新菜，保证让你辣得过瘾！”老李笑着回答。
他拿起几只处理干净的牛蛙，开始讲解：“做香辣牛蛙锅，首先要把牛蛙用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，去腥入味。”
他一边说，一边将腌制好的牛蛙放入热油中快速过油：“关键在于过油的火候，牛蛙不能炸得太久，否则肉质会变老。”
顾客们围在厨房边，静静地看着老李操作。
“然后，用姜蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香，加入牛蛙一起翻炒。”老李将炒香的调料和牛蛙一起翻炒，香气四溢。
“最后，加入高汤和配菜，如土豆、莲藕和青笋，慢火炖煮十分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的香味。”老李将炖煮好的香辣牛蛙锅盛入锅中，香辣的味道弥漫整个厨房。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这牛蛙，真是鲜嫩多汁，香辣过瘾！”
老李满意地笑了：“香辣牛蛙锅，就是要让人感受到牛蛙的鲜嫩和香辣的火热。”
---
第四十章：秘制香辣蟹的浓郁
中午，小梅走进店里，看到老李正在准备秘制香辣蟹。
“爸，今天的秘制香辣蟹有什么特别之处？”小梅问道。
“秘制香辣蟹的关键在于蟹的选择和香辣酱的调配。”老李解释道，“要用到新鲜的螃蟹，处理干净后，用香辣酱腌制至少一个小时。”
他一边说，一边将螃蟹放入热油中炸至金黄：“关键在于炸制的火候，要让蟹壳酥脆。”
小梅认真地听着，不时点头。
“炸好后，加入香辣酱和配菜，如青椒和洋葱，一起翻炒。”老李将炒好的秘制香辣蟹盛入盘中，香气四溢。
小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓郁香辣，蟹肉鲜嫩。”
老李满意地笑了：“秘制香辣蟹，就是要让人感受到蟹的鲜香和香辣的浓郁。”
---
第四十一章：豉汁蒸排骨的家常美味
晚上，阿强走进店里，看到老李正在准备豉汁蒸排骨。
“阿强，今天教你做豉汁蒸排骨。”老李说道。
“这道菜的关键在于排骨的腌制和豉汁的调配。”老李解释道，“要用到新鲜的排骨，加入豆豉、蒜末、酱油、糖和料酒腌制至少一个小时。”
他一边说，一边将排骨放入蒸锅中：“关键在于蒸制的火候，要用中火蒸至排骨熟透。”
阿强认真地听着，不时点头。
“蒸好后，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的豉汁蒸排骨盛入盘中，香气四溢。
阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是鲜香可口，排骨嫩滑。”
老李满意地笑了：“豉汁蒸排骨，就是要让人感受到家常的美味和排骨的嫩滑。”
---
第四十二章：香煎鲈鱼的鲜香
中午，老李在厨房里准备香煎鲈鱼。
“今天给大家带来的是香煎鲈鱼，这是一道非常考验火候的菜。”老李说道。
他将鲈鱼处理干净，切成厚片：“关键在于鱼片的选择和煎制的火候。”
然后，他将鱼片用盐和胡椒粉腌制十分钟：“腌制的时间不能太长，否则鱼肉会变老。”
最后，他将鱼片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄：“关键在于煎制的火候，要让鱼片外焦里嫩。”
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这鲈鱼，真是鲜香可口，鱼肉嫩滑。”
老李笑了笑：“香煎鲈鱼，就是要让人感受到鲈鱼的鲜香和煎制的美味。”
---
第四十三章：酸菜鱼片的酸爽
晚上，小梅走进店里，看到老李正在准备酸菜鱼片。
“爸，今天的酸菜鱼片有什么特别之处？”小梅问道。
“酸菜鱼片的关键在于鱼片的选择和酸菜的酸爽。”老李解释道，“要用到新鲜的鱼片，加入酸菜、姜片和泡椒，慢火炖煮十分钟。”
他一边说，一边将鱼片和酸菜放入锅中：“关键在于炖煮的火候，要让鱼片充分吸收酸菜的酸味。”
小梅认真地听着，不时点头。
“炖好后，盛入碗中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将炖好的酸菜鱼片盛入碗中，香气四溢。
小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是酸爽开胃，鱼片鲜嫩。”
老李满意地笑了：“酸菜鱼片，就是要让人感受到酸菜的酸爽和鱼片的美味。”
---
第四十四章：香芋扣肉的香浓
中午，阿强走进店里，看到老李正在准备香芋扣肉。
“阿强，今天教你做香芋扣肉。”老李说道。
“这道菜的关键在于五花肉的选择和香芋的香浓。”老李解释道，“要用到五花肉，切成厚片，先用油炸至金黄，然后加入香芋和调料一起蒸煮。”
他一边说，一边将五花肉和香芋放入蒸锅中：“关键在于蒸制的火候，要用中火蒸至五花肉软烂，香芋香浓。”
阿强认真地听着，不时点头。
“蒸好后，倒扣在盘中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的香芋扣肉倒扣在盘中，香气四溢。
阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是香浓软糯，五花肉肥而不腻。”
老李满意地笑了：“香芋扣肉，就是要让人感受到香芋的香浓和五花肉的美味。”
---
### 第四十五章：苦瓜炒蛋的清火
晚上，老李在厨房里准备苦瓜炒蛋。
“今天给大家带来的是苦瓜炒蛋，这是一道非常适合夏天的菜。”老李说道。
他将苦瓜处理干净，切成薄片：“关键在于苦瓜的处理，要用盐腌制十分钟，去除部分苦味。”
然后，他将鸡蛋打散，加入苦瓜片一起翻炒：“关键在于火候的掌握，要用中火快速翻炒，保持鸡蛋的嫩滑。”
最后，他将炒好的苦瓜炒蛋盛入盘中，撒上一点葱花，增加香气。
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这苦瓜炒蛋，真是清火解暑，鸡蛋嫩滑。”
老李笑了笑：“苦瓜炒蛋，就是要让人感受到苦瓜的清火和鸡蛋的美味。”