第317章 （2 / 2）
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- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 腊鸡腿洗净，切成块，用清水浸泡30分钟，去除部分咸味。
2. 白菜洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入腊鸡腿块，大火翻炒均匀。
5. 加入白菜段，加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 加入生抽、盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **老码头工人老赵**：“这腊鸡腿炖白菜，咸香可口，暖身暖心，真是好吃！”
- **刘嫂子**：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”
9. **鲫鱼豆腐煲**
**特点：汤鲜味美，营养丰富**
**食材准备：**
- 鲫鱼 2条
- 豆腐 200克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 豆腐切块，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鲫鱼，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入豆腐块，继续煮5分钟。
7. 加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这鲫鱼豆腐煲，汤鲜味美，营养丰富，真是好喝！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合一家人一起吃，暖身又暖心。”
10. **雪菜春子煲**
**特点：咸鲜可口，开胃下饭**
**食材准备：**
- 雪菜 200克
- 春子 200克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 雪菜洗净，切成段。
2. 春子洗净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入雪菜和春子，大火翻炒均匀。
5. 加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这雪菜春子煲，咸鲜可口，开胃下饭，真是好吃！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合配粥，我都能多吃一碗。”
11. **芋奶烧白萝卜**
**特点：奶香浓郁，萝卜软糯**
**食材准备：**
- 白萝卜 500克
- 芋头 200克
- 牛奶 200毫升
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 白萝卜、芋头去皮，切成块。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入白萝卜块和芋头块，大火翻炒均匀。
4. 加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入牛奶和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这芋奶烧白萝卜，奶香浓郁，萝卜软糯，真是美味！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”
12. **咸肉豆腐煲**
**特点：咸香可口，豆腐入味**
**食材准备：**
- 咸肉 200克
- 豆腐 300克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 咸肉洗净，切成薄片。
2. 豆腐切块，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入咸肉片，大火翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这咸肉豆腐煲，咸香可口，豆腐入味，真是好吃！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”
13. **酱爆林蛙**
**特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩**
**食材准备：**
- 林蛙 500克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 林蛙洗净，去头去内脏，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入林蛙，大火翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 用水淀粉勾芡，即可出锅。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这酱爆林蛙，酱香浓郁，肉质鲜嫩，真是美味！”
- **王阿姨**：“这道菜特别适合喜欢野味的人。”
14. **梅干菜烧鸡瓜**
**特点：咸香可口，嚼劲十足**
**食材准备：**
- 鸡瓜 500克
- 梅干菜 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡瓜洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 梅干菜用清水泡发，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鸡瓜，大火翻炒至变色。
5. 加入梅干菜，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这梅干菜烧鸡瓜，咸香可口，嚼劲十足，真是好吃！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”
15. **板栗烧鸡**
**特点：香甜软糯，鸡肉鲜嫩**
**食材准备：**
- 鸡肉 500克
- 板栗 200克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 板栗去壳备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
5. 加入板栗，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这板栗烧鸡，香甜软糯，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合一家人一起吃，暖身又暖心。”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对传统与创新时的平衡与融合，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！
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