老李教你四道硬菜 （2 / 2）
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**炒制：**
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，小火炒香。
“为什么要放这些香料呢？”吴老师问道。
“这些香料可以增加菜肴的香味。”老李解释道。
放入焯过水的鸭子，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖，翻炒均匀。
“为什么要加冰糖呢？”陈嫂子问道。
“冰糖可以让鸭肉的颜色更加红亮。”老李解释道。
倒入一罐啤酒，大火烧开。
“为什么要用啤酒呢？”老王头问道。
“啤酒可以去腥增香，让鸭肉更加美味。”老李解释道。
转小火炖煮 1 个小时。
“为什么要炖煮 1 个小时呢？”吴老师问道。
“1 个小时可以让鸭肉充分吸收啤酒的味道，而且也能让鸭肉变得软烂。”老李解释道。
**收汁：**
炖煮好后，打开锅盖，转大火收汁。
“为什么要收汁呢？”老刘问道。
“收汁可以让汤汁更加浓稠，更好地包裹在鸭肉上。”老李解释道。
**装盘：**
最后撒上葱花和红椒粒作为点缀，啤酒鸭就做好了。
第五章：清蒸多宝鱼
**老李的讲解：**
“第四道菜，清蒸多宝鱼。这道菜讲究的就是一个鲜字，鱼要新鲜，蒸的时间要掌握好。”
老李从水箱里捞出一条活蹦乱跳的多宝鱼，放在案板上。
“老李，这鱼怎么处理啊？”老王头问道。
“鱼要先用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。”老李一边说，一边操作着。
**腌制：**
老李在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒，腌制 10 分钟。
“为什么要划几刀呢？”陈嫂子问道。
“划几刀可以让鱼肉更加入味。”老李解释道。
**蒸制：**
锅中倒入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上。
盖上锅盖，大火蒸 8 分钟。
“为什么要蒸 8 分钟呢？”吴老师问道。
“8 分钟可以保证鱼熟透，而且也能保持鱼肉的鲜嫩口感。”老李解释道。
**炒制配料：**
老李剥了几瓣蒜，切成蒜末。
“蒜末要切得细一些。”老李说道。
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入蒜末炒香。
“为什么要炒蒜末呢？”老刘问道。
“炒蒜末可以去除蒜的辛辣味，让蒜的香味更加浓郁。”老李解释道。
加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
**淋油：**
将蒸好的鱼从锅中取出，放在盘子里。
“鱼要趁热淋油，这样可以让调料的味道更好地渗透到鱼肉里。”老李说道。
将炒好的蒜蓉均匀地铺在鱼身上。
“为什么要铺在鱼身上呢？”吴老师问道。
“这样可以让鱼肉充分吸收蒜蓉的香味。”老李解释道。
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，淋在鱼身上的蒜蓉上。
**装盘：**
最后撒上葱花和红椒粒作为点缀，清蒸多宝鱼就做好了。
第六章：年夜饭的温馨
四道菜上桌，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
“哇，这四道菜真是太棒了！”老王头赞叹道。
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“没错，每一道菜都让人食欲大增。”老刘夫妻俩也点头称赞。
“吴老师，您觉得怎么样？”老李问道。
“非常好，老李，你的手艺真是越来越精湛了。”吴老师笑着说。
“大家喜欢就好。”老李笑着说。
大家围坐在一起，品尝着美味的年夜饭，欢声笑语不断。
“老李，你这道蒜蓉粉丝蒸活虾真是太好吃了，虾肉鲜嫩，粉丝劲道，蒜蓉香味浓郁。”老王头说道。
“没错，这道葱香油淋鸡也很棒，鸡肉嫩滑，葱香四溢。”老刘说道。
“啤酒鸭更是让人回味无穷，鸭肉软烂，啤酒的香味浓郁。”陈嫂子说道。
“清蒸多宝鱼也不错，鱼肉鲜嫩，蒜蓉香味浓郁。”吴老师说道。
老李看着大家吃得开心，脸上露出了满足的笑容。
第七章：年夜饭的意义
年夜饭，是中国人一年中最重要的一顿饭。它不仅是一顿美食，更是一种情感的寄托，一种对美好生活的向往。
老李的年夜饭，就像他的为人一样，朴实无华，却充满了温暖。他用他的美食，传递着对家人和朋友的关爱，也传递着对生活的热爱。
在这个寒冷的冬夜，老李小酒馆里洋溢着浓浓的年味。大家围坐在一起，吃着美味的年夜饭，聊着天南地北的话题，感受着家的温暖。
年夜饭，不仅仅是一顿饭，更是一种仪式，一种对过去一年的告别，对新的一年的期盼。
老李的年夜饭，让这个寒冷的冬夜变得格外温馨，也让每一个来到这里的人，都感受到了家的温暖。
第八章：美食与情感
美食，是连接人与人之间情感的纽带。在老李小酒馆里，美食不仅仅是用来裹腹的，更是用来分享的。
老李用他的美食，传递着对生活的热爱，对朋友的关怀，对家人的爱。
而大家，也用他们的笑容和赞美，回应着老李的热情。
在这个快节奏的时代，老李小酒馆就像一个温暖的港湾，守护着每一个来到这里的人。
在这里，人们可以放下所有的烦恼和压力，尽情地享受美食，享受生活。
在这里，人们可以感受到家的温暖，感受到人与人之间的真情。
老李的美食，就像一盏明灯，照亮了每一个来到这里的人的心灵。
#### 第九章：尾声
年夜饭结束后，大家依依不舍地离开了老李小酒馆。
“老李，明年年夜饭我还来啊！”老王头笑着说。
“没问题，我等着你。”老李回应道。
“老李，你这道啤酒鸭太好吃了，明年我还要吃。”老刘说道。
“没问题，我一定给你做。”老李笑着说。
“吴老师，您也一定要来啊！”老李对吴老师说。
“一定一定，老李，你的美食我怎么能错过呢？”吴老师笑着说。
大家互相道别，约定明年再聚。
老李站在门口，目送着大家离去，心中充满了温暖。
他知道，年夜饭不仅仅是一顿饭，更是一种情感的寄托，一种对美好生活的向往。
而他，也会继续用他的美食，传递着对家人和朋友的关爱，对生活的热爱。
老李小酒馆，永远是大家心中最温暖的港湾。
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**后记：**
这篇小说通过老李的年夜饭，展现了美食与情感之间的联系。美食不仅仅是用来裹腹的，更是用来分享的，用来传递情感的。
老李的美食，就像一盏明灯，照亮了每一个来到这里的人的心灵。
而老李小酒馆，则是一个温暖的港湾，守护着每一个来到这里的人。
希望这篇小说，能让大家感受到美食的魅力，也能让大家感受到人与人之间的真情。
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