全鸡宴的逆袭 （2 / 2）
读书吧阅读网www.dushu58.com
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪大肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
2. 姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入大肠段，大火翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入花椒，继续煮5分钟。
8. 加入盐调味，撒上胡椒粉和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这九转大肠，酸甜可口，大肠软烂入味，真是好吃！”
3. **糖醋鲤鱼**
**食材准备：**
- 鲤鱼 1条（1-1.5斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 番茄酱 1勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，炸至金黄，捞出控油。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
3. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入生抽、白糖、醋、番茄酱调味，搅拌均匀。
5. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
6. 将炸好的鲤鱼放入锅中，均匀裹上糖醋汁。
7. 撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜可口，真是美味！”
4. **德州扒鸡**
**食材准备：**
- 整鸡 1只（2-3斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 整鸡洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶腌制2小时。
2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3. 加入整鸡，大火翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
5. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这德州扒鸡，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
---
**老李的鲁菜风暴：**
老李的鲁菜系列一经推出，立刻在城里引起了轰动。食客们纷纷慕名而来，对老李的鲁菜赞不绝口。
“老李，你这鲁菜真是绝了！”吴老师竖起大拇指。
“是啊，老李，你这葱烧海参和糖醋鲤鱼，简直是人间美味！”陈嫂子也赞不绝口
第二十八章：
鲁菜盛宴——老李的全新菜单震撼登场
老李的鲁菜系列一经推出，立刻在城里引起了轰动，食客们对老李的创新和传统结合赞不绝口。然而，老李并没有满足于此，他决定继续深挖鲁菜的精髓，推出更多经典与创新并存的鲁菜佳肴。
**新增鲁菜系列：**
1. **油焖大虾**
**食材准备：**
- 大虾 500克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 清汤 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 1勺
**烹饪方法：**
1. 大虾洗净，去虾线，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入大虾，大火翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清汤，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这油焖大虾，虾肉鲜嫩，味道浓郁，真是过瘾！”
2. **四喜丸子**
**食材准备：**
- 猪肉馅 500克
- 鸡蛋 2个
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅分成四份，团成大丸子。
3. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
5. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这四喜丸子，肉质鲜嫩，酱香浓郁，真是好吃！”
3. **爆炒腰花**
**食材准备：**
- 猪腰 2个
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪腰洗净，去筋膜，切成花刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入干辣椒段和花椒，炒出香味。
5. 加入腰花，大火快速翻炒。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这爆炒腰花，嫩滑爽口，香辣过瘾，真是美味！”
4. **红烧狮子头**
**食材准备：**
- 猪肉馅 500克
- 荸荠 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪肉馅放入碗中，加入切碎的荸荠、鸡蛋、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅分成四份，团成大丸子。
3. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
5. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这红烧狮子头，肉质鲜嫩，酱香四溢，真是好吃！”
5. **奶汤蒲菜**
**食材准备：**
- 蒲菜 300克
- 鸡肉 200克
- 火腿 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 牛奶 200毫升
**烹饪方法：**
1. 蒲菜洗净，切成段，焯水备用。
2. 鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
3. 火腿切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
5. 加入鸡肉块，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入蒲菜段和火腿片，继续煮5分钟。
8. 加入盐调味，倒入牛奶，煮沸后即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这奶汤蒲菜，汤鲜味美，蒲菜脆嫩，真是好吃！”
---
**老李的鲁菜盛宴：**
老李的鲁菜系列不断丰富和完善，吸引了越来越多的食客前来品尝。他的酒馆成为了鲁菜爱好者的聚集地，每天都是人满为患。
“老李，你这鲁菜真是让人百吃不厌！”吴老师竖起大拇指。
“是啊，老李，你的厨艺越来越精湛了！”陈嫂子也赞不绝口。
老李笑了笑，说道：“这都是大家的支持和信任，我会继续努力，为大家带来更多美味佳肴。”