学艺归来后 （2 / 2）
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- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 热油 适量
**烹饪方法：**
1. 鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 姜切片，葱切丝备用。
3. 将腌制好的鲈鱼放入盘中，加入姜片，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
4. 取出鲈鱼，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 淋上热油，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”
6. **老李虾仁炒蛋**
**食材准备：**
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 4个
- 姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
**烹饪方法：**
1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入虾仁，大火翻炒至变色。
5. 倒入鸡蛋液，小火煎至凝固。
6. 撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这虾仁炒蛋，虾仁鲜嫩，鸡蛋香滑，真是美味！”
7. **老李干炒牛河**
**食材准备：**
- 河粉 500克
- 牛肉 200克
- 豆芽 100克
- 洋葱 1个
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 河粉用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 洋葱切丝，姜蒜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
5. 加入牛肉片，大火翻炒至变色。
6. 加入洋葱丝和豆芽，继续翻炒。
7. 加入河粉，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
8. 大火翻炒至河粉熟透，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这干炒牛河，牛肉嫩滑，河粉香滑，真是好吃！”
8. **老李煲仔饭**
**食材准备：**
- 米 300克
- 腊肠 2根
- 腊肉 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 腊肠、腊肉切片备用。
3. 将浸泡好的米放入煲仔中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入腊肠、腊肉片，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
5. 加入姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
6. 撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这煲仔饭，米饭香滑，腊味浓郁，真是好吃！”
9. **老李广式烧腊**
**食材准备：**
- 烧肉 200克
- 烧鸭 200克
- 叉烧 200克
- 姜蒜 适量
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 烧肉、烧鸭、叉烧切片备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入烧肉、烧鸭、叉烧片，大火翻炒均匀。
4. 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这广式烧腊，色泽红亮，香气扑鼻，真是好吃！”
10. **老李广式点心**
**食材准备：**
- 虾饺 200克
- 烧卖 200克
- 叉烧包 200克
- 流沙包 200克
**烹饪方法：**
1. 将虾饺、烧卖、叉烧包、流沙包放入蒸锅，大火蒸10分钟。
2. 取出即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这广式点心，皮薄馅多，口感丰富，真是美味！”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对困境时的坚韧和不屈，以及他如何利用自己的厨艺和智慧来重新开始。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！